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「お気に入りのフライパン、最近くっついてストレス…」 「もう寿命かな？でも買い替えるのは面倒だし…」「フライパンって高いんだよな…」
そんな悩み、ありませんか？ 実は、どこの家庭にもある**「塩」**を使ってフライパンを炒めるだけで、くっつきが解消されるという噂を聞き、我が家のIHコンロで実際に試してみました！
結論から言うと、**「もっと早くやればよかった！」**と思うほど感動の結果になったので、やり方と注意点をシェアします。めんどくさがりの私は「まあいいか」と、焦げてもそのまま使用していましたので、深く反省しています。
娘や息子も帰省中でしたが、「今までよりキレイにできてる。腕を上げたね！」の言葉に、何も言い返せず苦笑いでした、、、。
そもそも、なぜ「塩」でくっつかなくなるの？
研磨作用による「吸着物質」の除去
テフロンのフライパンに食材がくっつく主な原因は、表面に残った目に見えないタンパク質汚れや炭化した焦げカスです。塩の結晶は硬度があり、加熱しながら炒めることで強力な「研磨剤」として機能します。これにより、洗剤では落ちにくい微細な汚れを削り取ります。
表面の微細な穴（孔）のクリーニング
フライパンの表面には「ミクロの凹凸」があります。ここに古い油や汚れが詰まっていると、新しく入れた食材がその汚れを介して金属とくっつきやすくなります。塩を炒めることで、この凹凸の奥にある不純物をかき出し、表面をクリーンな状態にします。
油膜の再形成を助ける
汚れが取れてクリーンになった金属表面に、改めて少量の油を馴染ませることで、油が均一に広がります。加熱された油が酸化・重合してできる薄い膜が、食材のタンパク質が金属と直接反応するのを防ぐバリアとなります。
※参考：テフロン（PTFE）は何に使われている？身近な製品から産業分野まで用途を完全解説 – フィリールマテリアルコラム
テフロン（PTFE）の特性として、食材がこびりつきにくい特性があります。「表面に汚れがつくと、非粘着性が低下する」ことになりますので、汚れを取り除くことが性能維持に繋がります。
【実践】IHで3分炒めるだけ！ 塩メンテナンスの手順
今回は、ここ数年たまご焼きが毎回ボロボロになってしまっていた、「たまご焼き器」で挑戦してみました。
この「たまご焼き器」は、長男がまだ高校生で弁当作りの時代から使っていますので、約８年は使用しています。近くのホームセンターで購入した、いたって安価なものです。
※使い込んでいるのがわかる画像です。
👉手順①フライパンを温める
空のフライパンを、IHであれば中火で3分程度あたためます。（油は不要です）
※ガスコンロでも同様です。
👉手順②塩を投入する
フライパンの一面がしっかり隠れるくらいの量の塩を投入します。うっすらとで十分でした。
👉手順③揺らしながら炒める
フライパンを軽く揺らしながら、塩を熱していきます。 しばらくすると、真っ白だった塩がだんだん茶色っぽくなってきます。これが汚れが取れてきたサイン！です。
私はせっかちなので、薄く色が変わったくらいで、火を止めてしまいましたが大丈夫でした！画像では、汚れが取れてきているのがわかります。
※塩がある程度茶色くなるまで炒めるのがポイントです！
👉手順④ 火を止めてそのまま置く。冷ましてから洗う
火を止め、熱が取れるのをそのままじっくり待ちます。冷めたら、あとは通常通りスポンジと洗剤で洗うだけです。
【驚きの結果】卵がスルスルとくっつかない！！
半信半疑でたまご焼きを作ってみたところ……
「えっ、全然くっつかない！！」
あんなにこびりついていた卵が、まるで新品の頃のようにスルスルと巻けました。正直、ここまで綺麗に焼けるとは思っていなかったので、一人でキッチンで感動してしまいました。
知っておきたい注意点
やってみてわかった、大切なポイントが2つあります。
- 炒めた塩は再利用しない！ 炒め終わった塩は、フライパンの油汚れや焦げを吸い取っています。料理には絶対に使わず、冷めてから処分するか、排水溝のヌメリ取りなどの掃除に活用してサヨナラしましょう。
- これはあくまで「一時的な応急処置」 この方法は、剥がれたテフロンを再生させるものではありません。効果は数週間程度で切れてしまうようです。私は２回チャレンジしていますが、まだ買い替えずに使用できています。
あくまで、**「次に買い替えるまでのつなぎ」**の方法と考えて下さい。
まとめ
「もうこのフライパン、ダメかも…」と思ったら、捨てる前に一度「塩」を炒めてみてください。 ズボラな手抜きママの私でもできましたので、ほんとにおすすめです！
忙しい朝のお弁当作りが、少しだけ楽になるかもしれませんよ。
ぜひ皆さんも試してみてくださいね！
